サロン集客アカデミー主宰
三上ゆりなです。

空いた時間に
今注目のツール
ZOOMを使って

 

オンラインで
売上を作る方法を
解説している
動画があったので
シェアしておきます^^

▼無料動画視聴はこちらから▼
https://m.1gnitestrategy.com/l/c/m73ZkgyB/ligYmyoU

 

無料視聴は
6月19日23:59まで

 

 

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お客さま思いだったのに
閉店したお店に学ぶ経営

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ずいぶん前の事です。。。

 

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(遠い目。。。。)

 

 

私が
また独立する前、
ネイルサロンに勤めていた時。

 

 

 

独身時代、
シャワーのように
お酒を飲むというか、

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もはや浴びていた私が
通っていた
お店のウチの1つ。

ビストロA(仮名)
とします。

 

お料理も
お酒も
とても美味しくて
安かったお店。

もともと安いのに、
行くと、
毎回サービスで
色々なものを
出してくれていました。

大抵、
オーダーしたものよりも、
サービスで
出してくれていたものの方が
多かった。

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(どんだけ出てくるのー☆!?
 って思ってた。)

 

 



仕事柄、
夜遅くに行くことが多く、

 

 

食べた後、
お店を閉めて、
残っている常連さん達に、
オーナーシェフが

 


とっておきの
ワインを出したり、
おつまみを出したり
してくれていました。

無料で。

 

 

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当時は、
なんてお客さま思いの
お店なんだろう!!
って、
感動した記憶があります。

 

 

 

でも、
1年経たずに
閉店になってしまった。

 

その後、
そのお客さま思いの
オーナーシェフは
とあるレストランに
雇われシェフとして
就職してました。

一定数、
常連さんもいたのに、

お料理も美味しかったのに、

お酒も美味しかったのに、

立地も良かったのに、

 

なぜ、
閉店することに
なってしまった・の・か。。?

 

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言わずもがな。

 

 

 

 

赤字だったからなんですが、
なぜ
そうなってしまったかというと、

 

採算を考えずに、

『お客さまの為』
『お客さまが喜ぶから』

という理由で
サービスしすぎたから。

 

当時は、

『なんて
 お客さま思いの
お店なんでしょう!!』

と思っていたけど、

 

 

 

 

今考えると、

本当の意味で、
『お客さま思いのお店』

とは、

『永く存続する事』

なのではないかと思います。

 

だって、
そのお店がなくなって、
お気に入りのメニューが
食べられなくなって、

私はとても困ったし、
他の常連さん達も
とても残念がっていたから。

 

 

20180514211925.jpg 

 

 

お店を
閉店してしまうくらいなら、

 


あんなにたくさん、
サービスでお料理を
出してくれなくて良かったし、

 

むしろ、
あんなに割引しないで
欲しかったし、

 

あのワインも
ちゃんと料金を
取って欲しかった。

 

本当に
お客さまの為を思うなら、
安易に割引をするのが
お客さまの為ではなく、

 

 

 

 

 

ちゃんと
全力を尽くした
サービスを提供出来て、

 

 

 

 

それが成り立つ
価格設定で、
永く経営を続ける事です。

 

 

 

 

◆まとめ◆

 

短い期間
お客さまの役に立つよりも、

出来れば一生、

 

永く
お客さまの役に
経ち続けられる
経営を目指したいですね^^

 

安易な値引きは
誰のためにもなりません。

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編集後記
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家族の用事で
山梨に来ています。

いつも出かけると
忘れ物をしていたのですが、

 

今回は
主人とダブルチェックしながら
荷造りをし、

 

玄関のドアにも
最終チェックの
メモを貼っています。

(必ず目に入るように)

 

 

忘れ物ゼロ、
なるか、、、、、!?